Crema de pepino y aguacate

Ingredientes para 4 personas

  • 1 kg de pepinos
  • 1 aguacate maduro
  • 4 yogures no edulcorados
  • AOVE / vinagre
  • Sal

Se pelan los pepinos, se cortan en tacos y se introducen en un vaso batidor junto con el aguacate y los yogures, luego se tritura todo hasta que queda una crema fina y se aliña al gusto con aceite de oliva virgen extra, vinagre (opcional) y sal. Si se consume fresquita se potencia su sabor, por lo que debe permanecer en la nevera, al menos, un par de horas para alcanzar una buena temperatura. A la hora de servirla prueba a tostar unos cominos o añade semillas variadas (chia, sésamo, lino, amapola…).

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